首届云浮名厨:90后名厨与他的立异型交融粤菜

“ 自己想学多点东西,就提前 去打工,因为高等的酒楼往往它的做法和摆盘都是很精美 的,有时分 食物不单是食物,然后它仍是 一份艺术品,我觉得我比较喜欢,所以就往这个方向走,这个就是我的爱好 喜好 。 ”

首届云浮名厨:90后名厨与他的立异型交融粤菜

首届云浮名厨:90后名厨与他的立异型交融粤菜

关于 粤菜,梁柱龙有着自己的了解 ,他认为粤菜文化具有十分 大的包容性,可以不断地吸收中、西方各菜系的利益 ,进行交融 ,进而提高 本身 的品质。

记者VS云浮名厨梁柱龙:

“梁师傅,请问这个菜叫什么名字?你们是怎样构思的? ”

“它叫百香玫瑰沙律牛柳,这个是偏年青 化消费群体的菜品,有我们特制的沙拉酱,有很多原料,譬如百香果、柠檬、青桔,还有蜜汁,用我们专门调制的沙拉酱来包裹住这块牛柳,然后在搭配上西生菜丝,令这道菜酸甜可口,卖相雅观的话会令人更有食欲。”